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贝博app下载.“邻湖舫”阳澄湖大闸蟹 老餮赞不绝口流连忘返

  “秋风起、蟹脚痒。”看着一只只个大、膏黄、诱人的大闸蟹,不禁让人垂涎欲滴。品尝一口大闸蟹,鲜美的蟹肉裹挟着香甜的蟹黄,鲜美的滋味荡漾在舌尖上,余味久久弥漫在口腔中,让人难以忘怀。民间有一种说法,“西北风一刮,是品蟹的‘黄金时期’。”说到大闸蟹,不得不提起阳澄湖。阳澄湖上有一座莲花岛,“懂经”的人都知道,那里的大闸蟹极为正宗。莲花岛产的大闸蟹,体大膘肥、青背白肚、金爪黄毛、十肢矫健、蟹肉丰满,营养丰富。

  尤其对于“阅历”美食无数的“老餮”们来说,来阳澄湖一定要登莲花岛,去邻湖舫吃极为正宗的阳澄湖大闸蟹。将大闸蟹蒸熟后,揭开蟹盖,橙红亮丽的蟹黄顿时绽放在眼前,肉滑膏腻,令人食欲大增。

  从上海市区出发,只消耗费1个多小时的车程,便能抵达阳澄湖码头。沿着湖畔的连亘山脉与周围的大自然相融,这便是莲花岛。阳澄湖码头旅游集散中心,是日本著名建筑师隈研吾的作品,成为远近闻名的的旅游打卡地。

  阳澄湖中,有一座如同世外桃源一般的小岛——莲花岛。顾名思义,它的形状似一朵盛开的莲花,镶嵌在湖中,因此得名“莲花岛”。莲花岛四面环水,风景优美。

  莲花岛是国内知名的正宗阳澄湖大闸蟹原产地。岛上,青颜粉黛的一座座蟹坊错落有致。苏州市政府为了保护阳澄湖水源,莲花岛外围用来养蟹的围网已经全部拆除,只留下阳澄湖莲花岛岛上原住民在养蟹,继续着阳澄湖大闸蟹的传奇。

  一登岛,沿着石板路,转一个拐弯,便来到了占据“C位”的“莲花岛邻湖舫”。餐厅离码头仅几步之遥。坐落于渔家乐码头106-1一106-3号。邻湖舫农家乐饭店虽处商业经济的环境中,依然保有鲜明的农家风貌。

  邻湖舫主要经营阳澄湖大闸蟹、阳澄湖特色水产、水乡特色美食,集餐饮、休闲、娱乐为一体。邻湖舫依湖而建,凌于水上,设有餐厅和包厢。天气适宜时,很多更喜欢在四面邻水的露天凉伞下和长廊小亭中就餐。这里视野开阔,芦叶婆娑,湖光闪耀,可以感受“世外桃源”般的宁静。邻湖舫拥有阳澄湖水面200余亩的大闸蟹养殖场,自家产的正宗阳澄湖大闸蟹全部供应自家餐厅。因此,除了首次慕名而来的食客,回头客更是络绎不绝。

  邻湖舫的创始人周泉东,出生于上世纪60年代,是地地道道的阳澄湖莲花岛人。他从1996年就开始养殖阳澄湖大闸蟹,至今已有27年了,是整个莲花岛和苏州市第一批在阳澄湖养殖大闸蟹的蟹农。

  周泉东回忆,他刚开始养殖大闸蟹时,也是困难重重:没有资金、没有技术。起初几年,由于养殖大闸蟹的技术不成熟,在投喂饵料、水草种植、围网设计等方面不合理,他往湖里投放的10万只大闸蟹幼苗,只能收回3万只。养殖出来的成品蟹不多,基本上不赚钱,而且还要在阳澄湖里风吹日晒,很是辛苦。

  不过,老周没有忘记自己的初心:只做真正正宗的阳澄湖大闸蟹。回想当年,他说:“通过当地政府的牵头,信用合作社解决了我的资金问题。当地政府又帮助我们联系技术员,为蟹农们提供了技术支持。”几年之后,养殖的大闸蟹成活率慢慢提升,品质也不断提高了。莲花岛的大闸蟹,在岛上蟹农的苦心经营下渐渐有了名气。2004年开始,有些食客想到原产地来品尝大闸蟹,周泉东渐渐地发现,一边养蟹,一边让客人来当地吃蟹。这种自产自销的模式,既能提高经济效益,还能满足食客们亲近自然远离尘嚣的需求。于是,邻湖舫农家乐的雏形慢慢形成了。

  邻湖舫,每天一到用餐时间便座无虚席,餐厅之所以受一众“蟹痴”的疯狂拥戴,大闸蟹全部来自阳澄湖莲花岛自家的蟹场,确保了所有大闸蟹的品质,其次是现捕现煮,非常新鲜,每只上桌的大闸蟹都肉质饱满、鲜甜弹牙。邻湖舫最初以经营农家乐为主,自家养殖的大闸蟹在食客中树起了良好的口碑,这才渐渐扩大起规模。从只能坐几十人的农家乐小店,到如今可容纳500人同时用餐的餐厅,吸引食客的还有渔家乐里的菜肴,全是莲花岛上自产自销的地头上的蔬菜,阳澄湖里的湖鲜,讲究的就是这份原汁原味。

  莲花岛除了肥美的大闸蟹,还有桂鱼、白鱼、甲鱼、菱角、清水虾、莲藕、河鳗,并称为阳澄湖“湖八鲜”的湖鲜美味。邻湖舫选用莲花岛上时令优质食材,每天清晨,捕捞新鲜的水产,采购本地农民种植的鸡毛菜、萝卜、毛豆、茭白等蔬菜,用心烹饪每一道菜品。只要你有时间,也有那份闲心,可以一同去湖面网虾捕鱼,真实地感受一下野趣盎然的原生态生活。

  满满一篓冒着热气、散发着诱人鲜香、红澄澄的大闸蟹上桌啦!邻湖舫的大闸蟹膏黄蟹肥,再配上地道的农家小菜,如清淡可口的清蒸白水鱼、土鸡汤、老豆腐塞肉、藕片炒毛豆、水酌河虾,最适合与友人把酒言欢。

  品蟹有“九雌十雄”之说,雌者成金,雄者如白玉状。足有四两重的大闸蟹,蟹肉肥美,其蟹膏丰腴,肉质鲜甜白净。蘸上加了些姜丝的镇江醋汁,一口下去,满满都是蟹的鲜味,满手的蟹香味更是洗上几次还留有余香,太满足了。


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